Мифы о еде. «Хлеб»

Как говорится, «хлеб – всему голова». Многие его любят, но последнее время всё чаще отказываются от него, считая вредным для здоровья и фигуры. Правда ли, что некоторые его составляющие даже опасны для жизни? Есть ли в нём хоть что-то полезное? Лучше купить фермерский или приготовить самому? Какой хлеб выбрать – белый, чёрный, с новомодными добавками или вовсе стоит взять не хлеб, а хлебцы?