Мифы о еде. «Картофель»

Жареная, печёная, пюре – картошку в нашей стране любят во всех видах и часто готовят. Огромное количество мифов и опасений связано с этим популярным корнеплодом: крахмала и калорий в нём много, пользы мало, пенка при варке вредная, от него толстеют. Неужели всё это правда? Можно ли этот овощ заменить порошком? Есть ли картофель в картофельных чипсах? И в каком виде картошка полезнее всего для здоровья?